American Cookies — Nossa História
2012 — O começo de um sonho
A história da American Cookies começou em Brasília, em 2012, quando Rafael Macedo e Francielle Faria prepararam sua primeira receita de cookies na cozinha de casa. Sem qualquer experiência em gastronomia, o casal se surpreendeu com o resultado e enxergou naquela descoberta uma oportunidade de empreender.
As primeiras vendas foram para amigos e colegas de trabalho. Para alcançar mais pessoas, Rafael e Francielle também passaram a vender os cookies nos semáforos e nas proximidades de uma estação de metrô.
Na época, Francielle era servidora pública federal, condição que lhe permitiu obter um empréstimo bancário de R$ 50 mil. Com esse recurso, o casal deu o próximo passo: abriu seu primeiro quiosque em um pequeno shopping de Águas Claras, bairro onde moravam.
Os cookies conquistavam clientes, mas conduzir o negócio exigia uma experiência de gestão que os dois ainda não tinham. Sem um planejamento estruturado para sustentar a operação, o quiosque fechou as portas seis meses depois. Ficaram as dívidas, os aprendizados e uma receita guardada em uma gaveta.
Naquele momento, Rafael e Francielle ainda não imaginavam quantos capítulos essa história teria pela frente.
2015 — Uma segunda chance
Três anos depois, a necessidade de complementar a renda da família fez o casal olhar novamente para aquela receita. Antonia, filha de Rafael e Francielle, havia nascido em 2013 e, com uma criança pequena, os dois buscavam uma maneira de aumentar os ganhos da casa.
Em 2015, decidiram recomeçar na própria cozinha, como haviam feito em 2012. Dessa vez, porém, os cookies ganharam uma nova forma de chegar aos clientes: eram vendidos congelados, prontos para assar em casa.
Rafael preparava os cookies e fazia as entregas. Francielle cuidava da divulgação e recebia os pedidos. As vendas aconteciam entre vizinhos, colegas de trabalho e comunidades de mães no Facebook, onde ela anunciava os produtos.
O casal também passou a participar de feiras, como a Feira da Lua e a BSB Mix. Esses encontros eram uma oportunidade de apresentar os cookies a mais pessoas e conquistar novos clientes.
Entre o preparo, os pedidos e as entregas, a rotina da casa passou a se misturar à construção do negócio. Essa fase também foi registrada em uma entrevista ao Bom Dia Brasil da rede Globo em 2015, com Rafael, Francielle e Antonia juntos na cozinha onde os cookies eram preparados.
2017 a 2018 — Da cozinha de casa à loja no Sudoeste
Em 2017, a American Cookies encontrou uma oportunidade de chegar a novos clientes: uma mercearia colaborativa na Asa Norte, em Brasília. O modelo permitia alugar um espaço nas prateleiras para expor e vender os produtos, sem precisar manter uma loja própria.
Expostos em uma caixa no nicho alugado, os cookies conquistaram o público brasiliense. A procura era tanta que, em alguns dias, o casal precisava repor os produtos mais de uma vez.
No mesmo ano, Rafael e Francielle começaram a vender também por delivery. Os clientes passaram a receber em casa os cookies assados na hora, e o crescimento dos pedidos trouxe uma mudança importante para a família: Rafael deixou o emprego para se dedicar ao negócio. Com o dinheiro da rescisão, comprou uma moto para fazer as entregas.
A cozinha do apartamento se tornou o centro da operação. Durante o dia, Rafael comprava os insumos e preparava os cookies. À noite, quando Francielle chegava do trabalho, ela assumia os pedidos pelo aplicativo e assava os cookies, enquanto ele saía para entregar. A rotina avançava pela madrugada, dividida entre o forno, as embalagens e os trajetos pela cidade.
Em 2018, o crescimento das vendas trouxe de volta a ideia de abrir um ponto físico. A lembrança do fechamento do primeiro quiosque e das dívidas de 2012 ainda pesava, mas a experiência acumulada e a resposta dos clientes deram ao casal confiança para tentar novamente.
O endereço escolhido foi no subsolo de uma galeria comercial do Sudoeste, em Brasília. Ali, a American Cookies iniciou uma nova etapa, com um espaço próprio para receber os clientes.
Entre o movimento do delivery e o atendimento na loja, o negócio foi ganhando força. Quem experimentava voltava e indicava para outras pessoas. Aos poucos, os cookies feitos na cozinha de casa conquistavam seu espaço na cidade.
2019 a 2024 — A primeira fábrica e a expansão pelo Brasil
2019 — Do subsolo para a rua
Em 2019, a American Cookies deixou o subsolo da galeria comercial e ganhou uma loja voltada para a rua, no Sudoeste, em Brasília. O novo endereço trouxe mais visibilidade à marca e espaço para receber os clientes que acompanhavam sua trajetória.
2020 — Um ano de grandes passos
Em janeiro de 2020, a American Cookies inaugurou sua primeira operação fora de Brasília: uma cozinha dedicada ao delivery em Belo Horizonte, conhecida como dark kitchen. Era o começo de uma nova etapa, levando os cookies a clientes de outra capital.
Naquele mesmo ano, a empresa construiu sua primeira fábrica e adquiriu o primeiro veículo refrigerado para transportar os cookies até as lojas. A estrutura permitiu organizar a produção e a distribuição para acompanhar o crescimento do negócio.
Águas Claras, bairro onde tudo havia começado em 2012, também recebeu uma loja de rua. O retorno tinha um significado especial para Rafael e Francielle: oito anos depois da primeira tentativa, a marca voltava ao bairro com mais experiência e uma operação estruturada.
Ainda em 2020, a American Cookies se associou à Associação Brasileira de Franchising (ABF) e iniciou a estruturação de seu modelo de franquias. Em julho, inaugurou sua primeira unidade franqueada, uma loja de rua na Asa Sul, em Brasília. No mesmo ano, abriu também uma unidade própria em Goiânia.
2021 — A rede ganha novos endereços
Em 2021, a expansão ganhou ritmo, com a abertura de dezenas de unidades próprias e franqueadas em Brasília e em outras cidades brasileiras.
A cada inauguração, aumentava também o trabalho nos bastidores. Foi preciso formar equipes, desenvolver processos e fortalecer a produção e a logística para levar os cookies a novos destinos, preservando a qualidade do produto.
2022 — Mais de 30 inaugurações em um ano
O ano de 2022 marcou uma aceleração na trajetória da American Cookies. Somente naquele ano, foram inauguradas mais de 30 unidades, ampliando a presença da marca em diferentes regiões, do Sul ao Nordeste.
Cidades importantes como São Paulo, Campinas, Santos, Curitiba, Recife, Florianópolis, Goiânia, Belo Horizonte e Uberlândia já faziam parte dessa história, com operações próprias ou franqueadas.
A receita que havia ficado guardada em uma gaveta agora chegava a clientes de diferentes partes do Brasil.
2023 a 2024 — Reconhecimento nacional e novos desafios de gestão
Entre 2023 e 2024, a American Cookies ultrapassou 50 unidades abertas no Brasil. A trajetória de Rafael e Francielle ganhou destaque em veículos como Exame, Pequenas Empresas & Grandes Negócios, Estadão, Folha de S.Paulo e Forbes, levando a história da marca a um público ainda maior.
Em 2023, a American Cookies já participava das principais feiras de franquias do país, como a ABF Franchising Expo. A presença nesses encontros ampliava a visibilidade da marca e aproximava o casal de outras empresas e experiências do setor.
Enquanto a marca ganhava reconhecimento, nos bastidores havia muito a aprender. Fazer bons cookies e saber vendê-los havia levado a empresa até ali. Conduzir um negócio que movimentava milhões de reais exigia ampliar conhecimentos e assumir responsabilidades para as quais os dois precisaram se preparar.
Gestão de pessoas, contabilidade, questões jurídicas e fiscais, produção, logística e processos passaram a exigir atenção constante. Era necessário compreender como essas áreas se conectavam, formar equipes e tomar decisões que sustentassem uma rede em expansão.
Foram anos de aprendizado intenso para Rafael e Francielle. Ao mesmo tempo que celebravam o reconhecimento da marca, precisavam desenvolver a capacidade de administrar a empresa que haviam construído. O desafio era fazer a estrutura acompanhar o crescimento das lojas, com organização e responsabilidade.
2025 — Os primeiros estudos para chegar a outros países
Em 2025, a American Cookies iniciou estudos para levar a marca ao mercado internacional, com atenção ao Chile e aos Estados Unidos.
Antes de definir o primeiro endereço, era preciso entender como essa expansão poderia acontecer. O casal passou a avaliar diferentes caminhos: operações próprias ou parcerias com máster franqueados, produção no país de destino ou envio dos cookies a partir do Brasil.
Os estudos envolveram hábitos de consumo, fornecedores, logística e os ajustes necessários para operar em cada mercado. A intenção era transformar o interesse pela expansão internacional em um projeto viável, com a meta de abrir a primeira unidade fora do Brasil em 2027.
2025 a 2026 — Mais lojas próprias, uma nova dimensão
Os anos de 2025 e 2026 trouxeram uma percepção mais clara do alcance que a American Cookies poderia ter — e da estrutura necessária para sustentar os próximos passos.
O crescimento exigia revisar processos continuamente. Práticas que haviam funcionado em uma rede menor precisavam ser adaptadas à medida que aumentavam o número de lojas, o volume de produção e o tamanho das equipes. Aprender, colocar em prática e reorganizar passaram a fazer parte da rotina da empresa.
Em 2025, a American Cookies decidiu ampliar sua presença por meio de unidades próprias. Esse modelo sempre fez parte da trajetória da marca, mas ganhou maior peso na estratégia de expansão. A empresa encerrou o ano com 20 operações próprias.
Para o encerramento de 2026, a previsão é alcançar 30 operações próprias e 45 franqueadas, totalizando 75 unidades em 14 estados brasileiros. Uma presença que se estende do Norte ao Sul, incluindo algumas das principais capitais do país.
Brasília permanece como o ponto de origem dessa trajetória. Foi onde Rafael e Francielle prepararam a primeira receita, enfrentaram o fechamento do quiosque e decidiram recomeçar. Agora, com uma operação de alcance nacional e planos para outros países, seguem aprendendo a conduzir cada nova etapa da empresa.
Uma história que continua
Em 2012, Rafael e Francielle não imaginavam aonde aquela primeira receita os levaria. Antes das lojas espalhadas pelo Brasil, vieram as vendas nos semáforos, as dívidas do primeiro quiosque e a incerteza de tentar outra vez.
Vieram também os cookies preparados na cozinha de casa, Antonia ainda pequena, as feiras, as noites diante do forno e as entregas de moto pela madrugada. A história da família e a da American Cookies foram sendo construídas juntas, entre o trabalho e a esperança de que aquele esforço encontraria seu caminho.
Hoje, o que começou nas mãos dos dois conta com muitas outras mãos. Pessoas que preparam, transportam, assam e servem os cookies; que cuidam das lojas e que, todos os dias, ajudam a levar essa história mais longe.
Rafael e Francielle continuam à frente da empresa. Ainda há muito a aprender e novos caminhos a percorrer, mas olhar para trás dá um significado especial a cada conquista: houve um tempo em que tudo o que tinham era uma receita guardada e a coragem de recomeçar.
Da cozinha de um apartamento às lojas pelo Brasil, muita coisa mudou. Mas o que dá sentido a essa história continua presente em cada cookie: o cuidado de quem prepara e a alegria de ver alguém provar e querer voltar.
